马须菜，又称马齿苋，是一种常见的野生蔬菜，在我国各地均有分布。它具有丰富的营养价值和多种保健功效，被誉为“天然抗生素”。本文将为大家详细介绍马须菜的营养功效与作用，帮助大家远离疾病。
一、马须菜的营养价值
1. 蛋白质：马须菜中含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素之一，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 维生素：马须菜富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等，具有抗氧化、预防感冒、保护心血管等作用。
3. 矿物质：马须菜含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，有助于骨骼生长、预防骨质疏松、降低血压等。
4. 膳食纤维：马须菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。
二、马须菜的功效与作用
1. 抗菌消炎：马须菜具有天然的抗菌消炎作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌有抑制作用，有助于治疗皮肤感染、口腔溃疡等疾病。
2. 降低血糖：马须菜中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收，降低血糖水平，对糖尿病患者有辅助治疗作用。
3. 降低血脂：马须菜中的维生素C和矿物质可以降低胆固醇，预防动脉硬化，降低心血管疾病的风险。
4. 利尿消肿：马须菜具有利尿消肿的作用，可以缓解水肿、高血压等症状。
5. 增强免疫力：马须菜中的多种维生素和矿物质可以增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。
6. 抗癌作用：马须菜中的多酚类化合物具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。
三、马须菜的食用方法
1. 清炒：将马须菜洗净，切段，用开水焯一下，捞出沥干水分，加入适量的食用油、盐、蒜末等调料，快速翻炒均匀即可。
2. 炖汤：将马须菜与排骨、瘦肉等食材一起炖汤，既美味又营养。
3. 凉拌：将马须菜洗净，切段，加入蒜末、辣椒油、醋等调料，拌匀即可。
总之，马须菜是一种营养丰富、功效显著的保健蔬菜。在日常饮食中适量食用马须菜，可以帮助我们远离疾病，保持身体健康。然而，马须菜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。